Türk mutfağını dünya çapında tanıtmak amacıyla Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın destekleriyle hazırlanan "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabından ilham alınarak her yıl düzenlenen Türk Mutfağı Haftası, bu yıl da 21-27 Mayıs tarihleri arasında tüm dünyada eş zamanlı olarak kutlandı. Bu kapsamda, Çan'da düzenlenen Yaprak Sarma Festivali, büyük ilgi gördü. Bu yıl dördüncüsü gerçekleştirilen festivalde, öğrencilere yaprak sarmayı öğrenme ve pişirme fırsatı sunuldu. Atölye çalışmasında öğrenciler, geleneksel Türk lezzeti olan yaprak sarmasını öğrenip pişirdikten sonra katılımcılara ikram etti.
Festival Öncesi Çalıştay
Festival öncesinde düzenlenen çalıştayda, Türk mutfağının bin yıllık lezzet mirasını tanıtmak ve bu konuda farkındalık yaratmak amacıyla öğrenciler yaprak sarma sardı. Çan Kaymakamı Dr. Emre Nebioğlu, İlçe Milli Eğitim Müdürü Fuat Kılıçaslan, Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı Müdürü Zübeyde Dinç ve Murat Köse İlkokulu Müdürü Turan Çokgezer gibi protokol üyeleri de etkinliğe katıldı. Festivalin mutfak atölyesi bölümünde, Çan Hacı Fatma Bodur Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı ile 75. Yıl Murat Köse İlkokulu 3-G sınıfı öğrencileri, Sınıf Öğretmenleri Aycan Arslan ve velileri, iki ayrı ekibe ayrılarak zeytinyağlı yaprak sarma ve etli yaprak sarma çalışmaları gerçekleştirdi. İlköğretim öğrencilerinin katılımı ile lisenin mutfağında gerçekleştirilen atölye çalışmasında, Çanakkale bağlarından toplanan taze asma yaprakları kullanıldı. Öğrenciler, yaprakların arasına doldurulacak harç ve yaprak sarma teknikleri hakkında şeflerden bilgi aldıktan sonra sarmalarını doldurmaya başladı. Sarmalarını pişiren öğrenciler, hazırladıkları lezzetleri protokol üyelerine sundu. Öğrencilerin el emeği göz nuru sarmalar, davetliler tarafından büyük beğeni topladı. Çan Kaymakamı Dr. Emre Nebioğlu ve diğer katılımcılar, öğrencilerin bu başarılarını tebrik etti ve festivale olan ilgilerini dile getirdiler.
Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen Yaprak Sarma Festivali, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıtmanın yanı sıra, genç nesillerin geleneksel tariflerle buluşmasını sağlamayı hedefliyor. Bu etkinlik, hem yerel mutfak kültürünün korunmasına hem de gastronomi turizminin geliştirilmesine katkıda bulunuyor.
